Maison Gourmande et Responsable
​agit à l’occasion de la journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire

​Lors de la journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire organisée
​le 16 octobre 2019, Maison Gourmande et Responsable a sensibilisé ses établissements participants à passer à l’action.  
Une journée qui s’inscrit au cœur de la démarche
La démarche Maison Gourmande et Responsable vise notamment à réduire le gaspillage alimentaire en EHPAD en améliorant la qualité nutritionnelle et gustative de sa restauration. La journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire est ainsi l’occasion pour les participants de s’appuyer sur l’actualité pour valoriser leurs actions en cours et mobiliser leurs partenaires.
Pour plus d’information sur le 16 octobre : https://agriculture.gouv.fr/antigaspi


Informer sur les actions à mettre en place 

​​Pour préparer cette journée, Maison Gourmande et Responsable a organisé un webinaire de 30 minutes à destination de ses établissements. Ce webinaire fut co-animé par Nathalie Villermet (Chargée de mission, REGAL Normandie) et Marion Briançon-Marjollet (Responsable RSE, FNAQPA). 
​Au programme :
  • Des actions concrètes : pour lutter contre le gaspillage alimentaire dans les EHPAD.
  • Des outils de communication (communiqué, jeu, powerpoint, affiches…) : pour sensibiliser les parties prenantes et valoriser ses bonnes pratiques.
  • Un moment d’échange : pour permettre aux participants de poser leurs questions, soumettre leurs idées et présenter leurs bonnes pratiques.    ​
Ce webinaire est disponible en replay à l’ensemble des participants Maison Gourmande et Responsable.
Enclencher le passage à l’action
​De nombreux établissements adhérents à la démarche ont participé à cette journée de lutte contre le gaspillage alimentaire. C’est le cas notamment de l’EHPAD Larrazkena (64), qui a mis en place :
  • Une pesée du pain réalisée par l‘équipe de cuisine de l’établissement. Cette action a permis de réévaluer les achats en pain (en optant pour un stock de pain à cuire en cas de besoin) et donc de réduire le gaspillage journalier. ​
  • Une visite d’un producteur local engagé dans une filière de qualité et dans la préservation d’espèces animales locales. Cette demi-journée d’échange, de découverte et de dégustation fut très appréciée par les résidents.