Maison Gourmande et Responsable
​se mobilise pour la semaine de la dénutrition

Dans le cadre de la semaine nationale de la dénutrition dont la FNAQPA est partenaire, Maison Gourmande et Responsable axe sa mobilisation auprès de ses établissements. Retour sur les actions mises en place :

Un webinaire dédié à la dénutrition

" Mieux nourrir en Ehpad, c'est préserver l'autonomie et la qualité de vie même en période Covid-19. " ​
Ce 17 novembre dernier, à l’occasion de la semaine de la dénutrition, Maison Gourmande et Responsable a organisé un webinaire sur le thème “Covid-19 et dénutrition” exceptionnellement ouvert aux adhérents FNAQPA.
​Près de 80 participants ont contribué au succès de ce webinaire dans lequel fut abordé : la prévention avant l'épidémie, l’importance de la nutrition pendant une phase de Covid-19 mais aussi lors de la convalescence.

Intervenantes : Agathe RAYNAUD-SIMON (Chef du département de Gériatrie Bichat, Beaujon et secteur ambulatoire de Bretonneau expertise en nutrition des personnes âgées) et Laure CLOAREC-BLANCHARD (médecin gériatre nutritionniste).

Des actions menées par nos participants

Malgré le contexte sanitaire actuel, les établissements ont mené différentes formes d’animations à la hauteur de leurs possibilités. Parmi ces actions, on retrouve :

Dégustations et ateliers culinaires - Résidence Marie (93)

Dégustation (à gauche) et roulé confiture à la crème pâtissière (à droite)
“ Du goût dans les assiettes ! ”. C’est le défi que s'est lancé la Résidence Marie (93) dans le cadre de la semaine de la dénutrition. Au programme : 
  • Une dégustation de plats test : durant laquelle les résidents devaient faire la différence entre les plats fait maison et ceux industriels afin d’éveiller les sens gustatifs et olfactifs. 
  • Une distribution de goûter revisités : avec chaque jour une nouvelle recette gourmande proposée par le chef cuisinier (tiramisu, mousse au chocolat et roulé confiture à la crème pâtissière).
  • Des ateliers de mémoire autour de la cuisine : ce qui a permis aux résidents d’évoquer des souvenirs sur des plats qu’ils apprécient ou qu’ils savaient faire. ​

Sensibilisations à la dénutrition - Résidence Le Clos Fleuri (59) ​

Distribution des collations de rupture du jeûne nocturne
La Résidence Le Clos Fleuri est particulièrement investie dans la thématique de prévention de la dénutrition.
Lors de la semaine de la dénutrition, l'établissement a sensibilisé ses équipes soignantes à la rupture du jeûne nocturne avec la distribution d’une collation. Le dépistage et la prise en charge des troubles de la déglutition ont également fait l’objet d’une sensibilisation. En parallèle, l’établissement dispose d’une cuisine en interne, permettant la confection de repas frais afin d’être au plus près des goûts culinaires et des régimes de ses résidents.

Repas festifs - Maison Dominicaine de Retraite (62)

Repas festif autour du beaujolais
Il est de coutume à la Maison Dominicaine de Retraite d’organiser des repas festifs à thème.
​Jeudi 19 novembre, une dégustation de Beaujolais Nouveau s'est déroulée à l'Ehpad. Elle fut accompagnée d'un repas festif où toutes les tables furent décorées en lien avec le thème.
“ Les résidents sont 2 par table ce qui permet de respecter les gestes barrières. “ ​Jessica LEPRINCE, ​Référente Maison Gourmande et Responsable
Plus largement, l'établissement agit tout au long de l'année autour de la dénutrition et assure le maintien de la convivialité. Ce fut le cas lorsque les résidents ainsi que le personnel ont été répartis en 4 secteurs distincts. L’objectif : faire manger les résidents dans leurs lieux de vie tout en respectant les gestes barrières.