Maison Gourmande et Responsable

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Résultats nationaux

VOIR L'INFOGRAPHIE
Concernant la loi Egalim
Depuis le début de la démarche, les établissements ont intégré dans leurs achats : 
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61% de nouveaux produits bio
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60% de nouveaux produits avec autres signes
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65%​ de nouveaux produits locaux
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​100% des établissements
Ont réalisés une pesée des déchets alimentaires et estimés
​leur gaspillage alimentaire

Loi Egalim : À compter du 21 octobre 2019, l’obligation de mettre en place une démarche de lutte contre le gaspillage alimentaire est étendue aux opérateurs de la restauration collective privée. Un diagnostic préalable à la mise en place de cette démarche, incluant l’approvisionnement durable, doit avoir été réalisé au plus tard le 22 octobre 2020
Lutter contre le gaspillage alimentaire
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Réduction de 10% 
​
du gaspillage alimentaire
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Réduction de 20% 
​des déchets alimentaires
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4500€/établissement 
d'économie moyenne

Prévention et prise en charge des résidents dénutris
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​85% des établissements
ont eu au moins un cas de COVID-19 parmi leurs résidents     

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52% des établissements
(+24 points/2019)

ont identifié un budget enrichissement de l’alimentation
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46% des établissements
(+5 points/2019)

ont identifié un budget poudre de protéines dans les dispositifs médicaux
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​85% des établissements
(+9 points/2019)

Proposent un potage enrichi maison en protéines et en calories
Enquête auprès des résidents
​53% des établissements répondants ont réalisés l’enquête de satisfaction en 2021
97%  de résidents en capacité de répondre en moyenne ont été interrogés dans les établissements répondants, soit 2 772 résidents (3 276 avaient été interrogés en 2020).
​Pour télécharger l'ensemble des résultats nationaux : 
Powerpoint résultats.pdf
File Size: 3819 kb
File Type: pdf
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​Maison Gourmande et Responsable prône une restauration responsable, au service du plaisir et de la qualité de vie des résidents. La démarche accompagne 500 établissements dans toute la France pendant 2 ans sur les principaux enjeux liés à la restauration. Les porteurs de la démarche sont la FNAQPA (Fédération Nationale Avenir et Qualité de vie des Personnes Âgées) et ADEF RESIDENCES.