Le déroulement du projet se fait en 3 étapes complémentaires :

Etape 1 : Lancement de la démarche (mars à octobre 2019) 

Objectifs : Rencontrer les acteurs, se former aux enjeux de la restauration responsable et aux outils ainsi que faire un état des lieux de l’existant pour obtenir une compréhension globale de l’organisation et les pistes d’actions possibles

Etape 2 : Passage à l'action (fin 2019 - juin 2021)

Evaluer le niveau de
​restauration responsable

3 campagnes de remplissage de
l'autodiagnostic en ligne

Définir le
plan d'actions

En équipe pluridisciplinaire et avec l’aide du kit plan d’action​

Mettre en œuvre le
plan d'actions

Accompagner et former
les équipes sur le terrain

Objectif : Accompagner les équipes dans l’élaboration et la réalisation de leur plan d’actions pour améliorer la satisfaction des bénéficiaires, diminuer le nombre de personne en état de dénutrition et réduire leur gaspillage alimentaire.

Étape 3 : Conclusion et valorisation (à partir de juillet 2021)

Objectif : Création et mise à disposition gratuite d’une boîte à outils nationale des résultats pour donner au reste du secteur l’envie et les outils pour agir.

Calendrier de la démarche