Concernant la loi Egalim
Depuis le début de la démarche, les établissements ont intégré dans leurs achats :
61% de nouveaux produits bio
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60% de nouveaux produits avec autres signes
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65% de nouveaux produits locaux
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100% des établissements Ont réalisés une pesée des déchets alimentaires et estimés leur gaspillage alimentaire |
Loi Egalim : À compter du 21 octobre 2019, l’obligation de mettre en place une démarche de lutte contre le gaspillage alimentaire est étendue aux opérateurs de la restauration collective privée. Un diagnostic préalable à la mise en place de cette démarche, incluant l’approvisionnement durable, doit avoir été réalisé au plus tard le 22 octobre 2020 |
Lutter contre le gaspillage alimentaire
Réduction de 10%
du gaspillage alimentaire |
Réduction de 20%
des déchets alimentaires |
4500€/établissement
d'économie moyenne |
Prévention et prise en charge des résidents dénutris
85% des établissements
ont eu au moins un cas de COVID-19 parmi leurs résidents
52% des établissements
(+24 points/2019) ont identifié un budget enrichissement de l’alimentation |
46% des établissements
(+5 points/2019) ont identifié un budget poudre de protéines dans les dispositifs médicaux |
85% des établissements
(+9 points/2019) Proposent un potage enrichi maison en protéines et en calories |
Enquête auprès des résidents
53% des établissements répondants ont réalisés l’enquête de satisfaction en 2021
97% de résidents en capacité de répondre en moyenne ont été interrogés dans les établissements répondants, soit 2 772 résidents (3 276 avaient été interrogés en 2020).
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Pour télécharger l'ensemble des résultats nationaux :
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